Лето — пора повышенного риска кишечных инфекций Здоровое питание и диеты, Отравления и интоксикации

В летний период особенно актуальной проблемой становятся острые кишечные инфекции и пищевые отравления. Высокая температура способствует активному размножению бактерий в воздухе, в земле, на предметах быта. Спектр возбудителей кишечных инфекций очень разнообразен: бактерии (сальмонелла, кишечная палочка, условно-патогенная флора), вирусы (рота-, адено-, энтеровирусы), простейшие (амеба дизентерийная, лямблия, балантидий). Источником возбудителей являются больные или «здоровые» носители. Передача инфекции происходит через загрязненные руки, продукты питания, при контакте с грязными поверхностями и предметами (пол, мебель, одежда, игрушки).

Основными проявлениями кишечных инфекций является рвота, высокая температура, расстройства стула (понос), боли в животе, общая слабость, отсутствие аппетита, головная боль, судороги при выраженной интоксикации. Инкубационный период, в зависимости от того, какое количество возбудителя попадает в организм, длится от нескольких часов до двух суток. Если патогенной флоры очень много, инкубационный период может сокращаться даже до получаса.

К каким продуктам в это время надо относиться настороженно?

Наиболее опасные продукты летом — ягоды (клубника, черешня, черника), зелень (листовой салат), яйца, куриное мясо, творог, сметана, не подвергают термической обработке. Кстати, детям до трех лет вообще желательно не давать клубники. Ягоды часто подкармливают куриным пометом, а если не помыть их хорошо — сальмонелла попадет в организм. Сейчас участился сальмонеллез. Самая частая причина — употребление сырых яиц. В частности, очень многие любят пить перепелиные яйца.

Чем отличается пищевое отравление от острой кишечной инфекции?

При пищевом отравлении поражаются верхние отделы желудочно-кишечного тракта, поднимается температура, начинается рвота, а поноса практически нет. Тогда как кишечная инфекция поражает кишечник и наблюдаются расстройства стула, обезвоживания. При пищевых отравлениях эффективная помощь — промывание желудка. Можно промыть просто водой, раствором марганца.

Каким должно лечение кишечных заболеваний?

Если проявления кишечных инфекций появляются дома, родители могут оказать первую неотложную помощь — промыть желудок солевыми растворами, давать пить много простой воды, сорбенты («Белый уголь»). Обязательно вызвать врача, так бывают случаи, что подозреваем кишечную инфекцию, а на самом деле это начинается какая-то хирургия — аппендицит, перитонит. В стационаре назначают комплексное лечение в зависимости от интенсивности проявлений, состояния ребенка. Малышам до трех лет обязательно назначается антибактериальная (антибиотики) и противовоспалительное (кишечные антисептики) терапия, капельницы (дезинтоксикация) при обезвоживании. Дают ферментные («Креон», «Панкреатин», «Микразим», «Мезим»), обезболивающие препараты. После курса лечения — восстановительная терапия: пробиотики, пребиотики для восстановления микрофлоры кишечника. Срок лечения зависит от того, какая бактерия выделена. Если бактериологически подтверждено, что выделяется сальмонелла или дизентерийная палочка, то минимальный курс приема антибиотиков — пять-семь дней. Если состояние и анализы нормализуются, делают контрольные посевы. При отрицательных посевах пациенты выписываются домой.

Основными профилактическими мерами в сезон роста заболеваемости кишечными инфекциями является соблюдение правил санитарной гигиены. Надо обязательно мыть руки с мылом перед едой, тщательно полоскать фрукты и ягоды под проточной водой, можно даже ошпаривать кипятком. Яйца — купленные и домашние — тоже надо мыть: сначала помыть, просушить, а потом уже складывать в холодильник. Варить их нужно круто, чтобы желток не был жидким. Омлеты хорошо пропаривать под крышкой. Курятину стоит дольше варить, а не есть сразу, как мясо станет мягким. Из творога, купленного на базаре, желательно делать запеканки, сырники, чтобы он проходил термическую обработку.

Перенесенная кишечная инфекция или пищевое отравление могут стать причиной гастрита, язвы?

Да, особенно в детстве. Если дети первого года жизни один-два раза перенесли кишечные расстройства, то нарушается флора кишечника, возрастает опасность развития неспецифических язвенных колитов. Происходит сбой в деятельности желудка, провоцирует гастриты. Детей надо беречь. Многое зависит от мамы — правильно соску прокипятить, правильно есть приготовить и покормить.

Лето — пора повышенного риска кишечных инфекций
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика