Во все времена считалось, что специи – это тот самый секретный ингредиент, который при умелом использовании может превратить обычное блюдо в кулинарный шедевр. Однако, кроме вкусовых качеств, высушенные травы и листья имеют ряд весьма полезных свойств. Некоторые специи усиливают или подчеркивают вкус еды, некоторые могут заменять соль или сахар.

Вот основные полезные свойства специй:

• Сушеные листья, цветы и корни растений богаты антиоксидантами.
• Большинство специй является природными антисептиками. Именно поэтому в странах с жарким климатом принято добавлять в блюда огромное их количество, т.к. они не дают продуктам испортиться.
• Благотворно влияют на иммунитет и пищеварение.
• Оказывают противовоспалительное действие.
• Уменьшают риск развития опухолей.

В нашей статье мы опишем полезные свойства самых распространенных специй.

Перец

Когда-то перец был одной из самых редких и дорогих приправ. И уже в те далекие времена были хорошо известны его целебные качества.

Главное полезное свойство заключается в том, что попадая в желудок, он раздражает его слизистую, чем вызывает повышенное выделение желудочного сока. Пища быстрее переваривается и лучше усваивается.

А также благодаря капсацину, который содержится в перце, повышается температура тканей. Поэтому зачастую перец используют в различных мазях и бальзамах для растирания.

Однако, есть и противопоказания. В больших количествах эта приправа вызывает проблемы ЖКТ.

Хрен

По праву считается самой известной и популярной славянской приправой. Хрен придает блюдам и солениям острый вкус, а также способствует выведению шлаков. Помогает быстрее переваривать жирную пищу. Благодаря хрену жирные мясные продукты быстро перевариваются, а после застолья уменьшается тяжесть в желудке.

Горчица

Употребление этой приправы усиливает метаболизм на 25%. Горчица делает блюда особо пикантными. А если ее добавить в маринад или во время тушения, то мясо станет удивительно нежным и мягким. Она так же богата фитохимикатыми. Порошок из зерен горчицы используется в медицине и косметологии. Наверняка всем известны горчичники, которые усиливают кровообращение в тканях и оказывают разогревающее действие.

Мята

Обладает множеством полезных свойств. Например, всем известно успокоительное свойство мяты. Если на ночь выпить чая из мяты, то сон будет спокойным и глубоким. А также перечная мята оказывает противовоспалительное действие. Мятное эфирное масло иногда используется для лечения болезней желудочно-кишечного тракта.

Ее широко применяют в кулинарии и косметологии.

Розмарин

Розмарин широко используется в косметологии и кулинарии. Его рекомендуют добавлять к мясу и рыбе, а шоколаду сушеные листики этого растения придают особую пикантность и неповторимый вкус. Он благотворно влияет на суставы, оказывает заживляющее действие на свежие раны. Обладает омолаживающим действием, применяется для изготовления средств по уходу за волосами. Содержит огромное количество антиоксидантов, кальций, железо и клетчатку.

Анис

Анис обладает пряным сладковатым ароматом. Он будет полезен при некоторых заболеваниях ЖКТ, так как усиливает секреторную функцию кишечника. Нормализует работу поджелудочной железы и печени. Анисовое масло применяют при лечении заболеваний верхних дыхательных путей, например бронхите или трахеите.  Отвар аниса рекомендуют применять для усиления лактации кормящим мамочкам.

Базилик

Базилик – постоянный ингредиент средиземноморской кухни. Его кладут в пиццу, пасту, салаты. Некоторые гурманы добавляют веточки базилика в чай. Всем блюдам он придает неповторимый аромат и вкус. Он употребляется и в свежем, и в сушеном виде.

Базилик благотворно влияет на здоровье: улучшает работу сердца, защищает кожу от старения, снижает холестерин. А также помогает снять головную боль, борется с отеками.

Имбирь

В индии имбирь называют «лекарством мира». С его помощью лечат многие болезни. Например, он помогает бороться с тошнотой и некоторыми заболеваниями ЖКТ. Облегчает мигрень и артрит. Оказывает мощный тонизирующий эффект. Его часто используют при похудении. Имбирь в сочетании с медом лечит простудные заболевания.

Широко используется в кулинарии. Его можно добавлять в различные мясные и рыбные блюда, салаты, чай.

Мы описали основные свойства лишь самых распространенных специй, которые обычно есть у каждого на кухне. Желаем вам приятного аппетита и крепкого здоровья! Но главное при использовании специй придерживаться золотого правила, что все хорошо в меру.